素材と品質を追求する菓子へのこだわり
POINT
どのようにして優れた素材と品質を追求し、和菓子を製造しているのかを紹介します。和菓子作りにおいては、最高品質の素材を厳選して使用しています。また、品質管理にも徹底的なこだわりを持って取り組んでいます。伝統的な製法や技術を守りつつ、常に向上心を持ち、研鑽を重ねています。卸サービスも強みとし、常に新鮮で美味しい状態の商品をお手元に届けいたします。
素材へのこだわり
山形県産の和くるみ、石川県産のヤマト醤油味噌、石川県産のコシヒカリの米粉など、中嶋冨貴堂では商品に使用する素材にこだわりを持っております。厳選した素材の味を存分に楽しんでいただけるよう、ひとつひとつ丁寧に作り上げております。
品質管理への
こだわり
安心・安全なお菓子を楽しんでいただくために、衛生管理が行き届いた工場で製造しております。
また、商品の品質チェックは毎日行い、厳しい目で管理しております。生産ラインでは機械を用いて、安定した生産体制を実現いたします。
機械紹介
【レオン自動機 火星人CN580】
万能タイプの自動包あん機です。
・均一な皮まわりで美しい形状に包あん成形できます。
・「大きさ」「長さ」「比率」の変更が自在ですので、様々な製品に対応できます。
・均一な商品を衛生的に大量生産できます。
【レベント ラックオーブン9H930】(写真左)
主に焼き物を焼成する機械です。
・従来のオーブンとは違い、ファンで熱風を循環させるとともにラックが回転するため、均等に火が通りムラなく焼き上げることができます。
【スチーク】(写真右)
主に万頭を蒸す機械です。
・せいろ蒸しに比べて、ラックでの製品投入で一度に大量の蒸し物が生産可能です。
