和菓子の販売で金沢市の伝統的なお菓子 | 新たな和スイーツを提供

自然と文化が息づく金沢市の和菓子は、まさにその土地の風味と美しさを体現したものです。海と山に囲まれた地形から豊かな食材を育み、また歴史的な城下町としての伝統を守り続けてきました。そんな土地柄から生まれる伝統菓子は、風味豊かで、独特の魅力を持っています。まずは、金沢ならではの自然素材を生かした和菓子について紹介します。金沢の恵みである味噌を使い、それを独自の製法で塩あんに仕立て、和菓子として販売しています。また、山からの贈り物である新鮮な野菜や果物も、季節に合わせて商品に取り入れています。

ただ美味しいだけではなく、見た目にも美しい和菓子であることを大切にしています。金沢は金箔工芸でも知られていますが、その美術性を伝統菓子にも活かし、まるで芸術品のような美しさを放つ商品を販売しています。また、金沢市がおりなす四季折々の風景を製造商品に反映させることにも努めています。例えば、春は桜の花びらを散りばめたお菓子、夏は清涼感あふれる葛餅、秋は栗を使用した季節限定の逸品、冬は雪の風景を表現した白いお菓子などです。四季の移り変わりを、商品のデザインで感じられるよう努めています。