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白団子
ふんわりとした食感を楽しむ団子
日本の四季折々の美を表現する伝統的な和菓子として、白団子を提供いたします。素材の本質が際立つこの白団子は、素材選びと職人の技巧が試される作品であり、その美味しさを追及することで、感情を込めた団子が生まれています。肥沃な大地で育った最上質のもち米を厳選し、ふんわりとした触感に仕立てます。
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もち米と砂糖の比率や蒸す時間の長さ、形成する技巧など、白団子の製造過程は、想像以上に細部への注意と時間が必要とされています。そのすべてが巧みに組み合わさることで、完成度の高い団子が生まれ、販売につながっています。また、アレンジ次第で新しい風味を楽しむこともできる和菓子です。良質な素材や細やかな技巧、そして四季の移ろいを五感で体験できる白団子は、まさに和菓子の精髄を体現した日本の伝統的なお菓子と言えます。